Русских практически нет, а те редко встречающиеся русскоязычные в основном из Германии.
Геев и нудистов, если специально не будете искать, даже не заметите
Пляжи на Гран Канарии - супер, тот же Тенерифе близко не стоял. Но это при условии, что ребенок не боится волн и холодной воды.
Если Вы будете брать машину, то могу посоветовать Palm Oasis Maspalomas - мне они очень понравились

, постараюсь скоро сделать о них небольшой отчет.
Как вариант, подумайте о проживании в Лас-Пальмасе - отличные пляжи (с более теплой, как мне показалось, водой) плюс вся инфраструктура столицы.