Вкусно и красиво поесть и выпить - одно из простых удовольствий, получаемых нами. Еще увидеть, услышать, прочитать, но это сложнее. Поесть и выпить - самое доступное.

Да, венгерская кухня подкупает простотой в сочетании с некоторой долей экзотичности.

А чешский гуляш не идет в сравнение?

В Чехии ни разу на гуляш не натыкалась. Свиное колено, утка с кнедликами, светлые супы - вот этим питались.

Да, и венгерская кухня довольно острая для Европы, чешская - нет.

Странно, в Чехии гуляши - хороши !

И утка, и все остальное... А колено - г..но... Выскажусь, во-первых это не шашлык, во-вторых - без горчицы, лука, капусты колено есть невозможно, оно пахнет свиньей... В третьих - его все таки надо запекать и пропекать со специями.

Ну, буду в Чехии - попробую тамошний гуляш

Спорное суждение, видимо, неправильная рулька Денису была подана, но, скорее всего, просто другие виды мяса и типы готовки нравятся... Конечно, колено подается с горчицей и хреном, так надо... Лена, разговор о гуляше и паприкаше, гусиной печени и т.п. как-то задевает, заставляет высказаться и, пардон, заглянуть на кухню в поисках чего-нибудь...

Меня отчаянно-красный цвет почему-то смущает на фотках гуляша, хотя и томат и паприку уважаю. Но не пробовала настоящий, врать не буду.

Наталья, это цвет томата. До Трансильвании оттуда далеко, не смущайся.

Да, хлеб насущный (хлеб - это образно, под хлебом будем понимать гуляш, гусиную печень и иже с ними) нас занимает и возбуждает, и гонит на кухню. Кроме гуляша в Будапеште тоже есть, что посмотреть, и много, и, надеюсь, я это хоть как-то показала.

Что осталось. Прощальный ужин. Ресторан "Ред пеппер", венгерская кухня. Находится через площадь от начала улицы Ваци. Мы там были единственными посетителями. Что, с одной стороны, скучновато, зато с другой - именно мы явились центром заботы многочисленного персонала.













Гусиная печень на горке картофельного пюре и кусочке жареного яблока

Что еще. Воспоминания о кухне венгерской погнали меня на кухню мою, мытищинскую, для воссоздания атмосферы и пробуждения чувств. А именно для приготовления гуляша, который суп. Что сказать... Суп получился вкусный и вполне аутентичный, и был съеден чуть более, чем за сутки, но... Чтобы почувствовать себя в Будапеште, надо в нем и оказаться. А суп - это просто суп. Хотя и очень неплохой.


Итак, сначала поджаривается мелко нарезанное мясо, затем долго тушится с овощами и специями






Затем доливается вода, добавляется картошка и варится
\





И вот, пожалуйста, можно приобщаться к прекрасному





А гусиную печень дома мне даже и не захотелось готовить, так как она должна подаваться красиво и непременно в ресторане

И более ничего. До следующих поездок.

Спасибо за чудесный рассказ и такие душевные фотографии. Жаль, что так быстро все закончилось - сколько вечеров с нетерпением ждала продолжения рассказа о Будапеште. Теперь и у меня в планах этот прекрасный город. Еще раз - СПАСИБО!!!

Galina Okan, я рада, что мой рассказ понравился. А Будапешт действительно очень красивый и удобный город. Советую от души.

Спасибо за рассказ и за рецепт:).Попробую разнообразить суповой рацион.

maeva