Про Парк Сантьяго очень много инфы на форуме. Восползуйтесь поиском...... Вряд ли у Вас останутся вопросы, но если все же останутся, задавайте, ответим.
Вкратце так. Апарт отличный, есть десткая площадка и бассейн как раз для таких малышей. Супермаркеты находятся в ПС4 и ПС5. Насчет аптеки точно не скажу, но вроде видел что-то похожее напротив с Медитеранеана, это рядом с ПС.
Если будете брать машину, то лучше затариваться едой в MERCADONA или HIPERDINO, в них дешевле.
Прокатных контор на Тенерифе масса. Введите в поиске "прокат машин" и выпадет не меньше 20 тем. Там суперподробно все расписано.